A maior dificuldade que encontrei quando decidi parar de comer carnes, foi a falta de informação com relação aos produtos à venda no mercado, que poderiam substituí-la, além dos benefícios e possíveis malefícios dessa dieta, já que desde pequenos somos "educados" que ter carne no prato todos os dias é necessário para a saúde. Como minha decisão envolvia muito mais que uma dieta, envolvia meu amor pelos animais, os malefícios eu ignorei e me concentrei nos benefícios.
Entre os benefícios, além de uma dieta balanceada e saudável, o maior incentivo foi a abstenção dessa prática tão cruel e rotineira que é fazer parte desse mercado imundo. O mercado de carnes, é o mais cruel e sujo que existe, e quem procura saber sobre a realidade dos abatedouros, com certeza pensa em parar com o consumo.
Quem decide parar com o consumo dever ter em mente que terá que começar a se alimentar melhor. Não tem coerência dizer que é vegetariano e não comer vegetais. Deve-se, aos poucos, ir tornando-se um expert em nutrição, pois com o tempo aprendemos tudo sobre os benefícios de cada vegetal, frutas e legumes.
A carne é proteína e as proteínas são as responsáveis pela construção das nossas células, são chamadas de tijolinhos. Mas sabemos que existem proteínas em centenas de vegetais, inclusive no nosso delicioso e aliado arroz com feijão. A carne é super valorizada por muitos, mas também pode ser considerada uma vilã por outros, vai depender do ponto de vista de cada um. Não se deixe influenciar por aqueles que acreditam que quem não come carne vai morrer de anemia.
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A carne não tem gosto. Aliás, seu sabor não é muito agradável, a menos que você seja um leão selvagem. O que dá gosto à carne, são os temperos. O hamburguer de soja, temperado da mesma forma que se tempera os hamburgueres de carne, ficam idênticos, podem ser até confundidos com os de carne. Essa questão dos temperos é uma das minhas dicas; usar e abusar de cheiro verde, cebolas, alho, ervas verdes, orégano, gengibre, coentro (esse não dispenso). Outra dica, tanto pelo sabor, quanto pela cor que dá aos alimentos vegetarianos é o molho de soja. Refogados com molho de soja (o famoso shoyu) ganham um aspecto muito bonito.
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Ser vegetariano é apenas o início de uma longa jornada para aqueles que amam os animais e decidem fazer algo por eles. Ser vegetariano é apenas um passo, mas um grande passo.
Como eu já disse, o consumo de carnes é uma das formas de crueldade e exploração a que os animais estão sujeitos, mas não é a única e nem tampouco a pior. A indústria de ovos, leite, peles, testes laboratoriais, trabalho escravo, conseguem ultrapassar em matéria de crueldade. Mas vamos com calma... Um passo de cada vez para todos nós. O importante é que cada um de nós que já tivemos a chama do amor pelos animais acesa dentro de nós, que não a deixemos apagar e sempre que possível que a façamos brilhar para ajudar aqueles que ainda se encontram na escuridão do comodismo e ignorância.
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Descobri uma coisa boa: O pão francês é vegano! Olha que legal... Eu adoro pães, mas em todos eles vai leite e ovos, e mesmo não sendo totalmente vegana, eu tento me abster de alguns produtos. O pão francês na verdade é muito simples, também chamado de pão d'gua, pois na sua composição só vai farinha, azeite, acúcar, sal, fermento e água claro...
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